Silvercrest SEF 2300 A1 Manuel d'utilisateur télécharger pdf (Page 78)

SEF 2300 A1

Zmrazené potraviny

Zmrazené potraviny určené k fritování (-16 až -18 °C) významně ochladí olej

nebo tuk, zpomalují tím fritování a vážou na sebe příliš mnoho oleje nebo tuku.

Chcete-li se tomu vyhnout, postupujte následovně:

■ Nesmažte velké množství najednou. Fritovací koš lze naplnit potravinami,

které chcete fritovat, maximálně po značku Max uvnitř fritovacího koše 6.

■ Olej zahřívejte minimálně 15 minut a teprve poté vložte potravinu určenou

k fritování.

■ Regulátor teploty 9 nastavte na teplotu uvedenou v tomto návodu k obsluze

nebo na obalu potraviny určené k fritování.

■ Mražené potraviny je nejlépe před fritováním nechat mírně roztát při pokojo-

vé teplotě.Odstraňte tolik ledu a vody, kolik je možné, než potraviny určené

ke fritování vložíte do fritézy.

■ Potraviny určené k fritování vkládejte do fritézy pokud možno pomalu a opa-

trně, neboť zmrazené potraviny mohou způsobit náhlé a prudké vystříknutí

oleje nebo tuku.

Jak se zbavíte nežádoucích pachutí

Některé potraviny, zejména pak ryby, pouštějí při fritování tekutinu. Tyto tekutiny

se shromažďují ve fritovacím oleji nebo tuku a mohou negativně ovlivnit vůni

a chuť potravin, které se později fritují ve stejném oleji nebo tuku.

Postupujte následovně, abyste si uchovali chuťově neutrální olej nebo tuk:

■ Zahřejte olej nebo tuk na 150 °C a do fritovacího koše 6 vložte dva tenké

plátky chleba nebo několik snítek petržele.

■ Vložte fritovací koš 6 do tuku a zavřete víko.

■ Počkejte, až olej nebo tuk přestanou prskat, a chleba nebo petržel odstraňte

pomocí sběračky s otvory. Olej nebo tuk je nyní opět chuťově neutrální.

Zdravá výživa

Odborníci na výživu doporučují používání rostlinných olejů a tuků, které obsahují

nenasycené mastné kyseliny (např. kyselinu linolovou). Tyto oleje a tuky však

ztrácejí své pozitivní vlastnosti rychleji než ostatní druhy, a proto se musí častěji

vyměňovat.

Držte se těchto doporučení:

■ Olej nebo tuk vyměňujte pravidelně. Pokud ve fritéze připravujete převážně

hranolky a olej nebo tuk procezujete po každém použití, můžete jej použít

10 až 12krát.

IB_102781_SEF2300A1_LB4.indb 75IB_102781_SEF2300A1_LB4.indb 75 25.08.14 10:1425.08.14 10:14

1 2 ... 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 ... 123 124

Pas de commentaire

Silvercrest SEF 2300 A1 Manuel d'utilisateur Page 78